尚友倶楽部

from 辨野義己『100歳まで元気な人は何を食べているか？』

大腸が「全身の健康の源」・・・大腸の中に如何に「長寿菌」を
増やすのか？

長寿菌を増やす食事の鍵を握るのは、野菜・海藻を中心とした
食物繊維たっぷりの食材
大腸は、唯一、食習慣によって自己コントロールできる臓器

長寿菌＝大便菌（フェイカリバクテリウム；主役）
　　　　　　+ラクノスピラ+ビフィズス菌
→→　（酪酸産生菌+食物繊維）　

→→　酪酸：免疫向上、腸管機能向上、癌細胞抑制、etc.

腸からつくる健康の主役は食物繊維であり、サブは発酵食品
・・・発酵食品によって送り込まれた菌は、腸内の正社員がうま
く働けるように手伝い、仕事が済んだら大便に含まれて出て行っ
てしまう・・・重要なのはキチンと便をつくり、出すということ・・・
そこで欠かせないのが食物繊維・・・必要な摂取量は、1日当
たり、男は20ｇ，女は18ｇで、実態的には12-14ｇというところ
でしょう。

食物繊維には、第一に便の材料となり、腸内の不要物を絡め
取り、腸管を刺激して便通を促すという重大な役割がある。
・・・いつまでも腸内に居座っていては腸内細菌バランスが崩
れてしまう。

長寿菌の量が多い人ほど太らないのは？

酪酸　→→　腸内弱酸化　→→　腸管運動活発
　
→→　便通
→→　腸内環境改善

酪酸は短鎖脂肪酸の一種で、余ったエネルギーが脂肪に蓄積
することを防ぐ（脂肪酸受容体活性化→交感神経刺激→エネ
ルギー消費アップ：エネルギー恒常性）

腸の老化＝血管の老化！

門脈（腸と全身の血管を繋げている）を通じて、全身を巡る血管
に乗り、動脈硬化や血栓の発生に関わる腸内細菌（コリンゼラ）
が存在する。これは粥状動脈硬化を促進する細菌で、血管壁へ
のコレステロール沈着を促進する。

※　降圧剤服用は対症療法であって、元の柔らかい血管に戻す
　　　わけではない

食物繊維+発酵食品の食べ合わせ！

バナナ+ヨーグルト
大和芋+納豆　　　　　　　　　　（前立腺癌予防）
ブロッコリー+チーズ　　　　　　（抗酸化作用）
アーモンド+ヨーグルト+蜂蜜　（血管老化防止）
キウィフルーツ+ヨーグルト

野菜は「生」より「蒸す、煮る、炒める」
薩摩芋は理想食
オメガ3脂肪酸
糖質は適度に摂取

腸脳相関！

大腸を健康の発信源とするには、食物繊維が最も重要

自分の腸に合った「菌」を探すには、一定期間食べ続けて、
お通じが改善されなかったら別菌種のヨーグルトを試すよう
に・・・一方、大便菌は食物繊維を摂るほどふえるので、食べ
れば食べるほど、増やすことができる。

鹿児島県奄美大島（百寿者比率全国1位）
＞　豆腐と海藻の味噌汁、たっぷりの野菜、薩摩芋、
　　　小豆入りお粥、もずく、「ミキ」（特有の発酵食品）
群馬県南牧村（寝たきりにならない村）
＞　近隣の上野村は幹線道路が開通して、短命化進行
山梨県上野原町棡原