尚友倶楽部

from ibid.

＞発酵食品の摂り過ぎは腸を傷める

　摂り過ぎるとカンジタ菌が増殖し、母型から菌糸型に変化して
　腸管壁を傷つける（リーキー・ガット症候群）。免疫力がダウン
　し、全身不調になる。

＞脂っこいものを食べなくても中性脂肪は増える

　日本人の食事はとにかく糖分（グルコース）過多（炭水化物の
　摂り過ぎ）で、その過剰な糖質が中性脂肪となる。
　また、果糖（フルクトコース）も意外な落とし穴で、フルクトコース
　はグルコースに比べ満腹中枢が刺激され難いために食べ過ぎ
　となる傾向がある。

＞舌が塩化している日本人

　1日の塩分摂取量は、3g～6gが目安である。それに対して、
　ステーキなどの洋食で4g～5g、中華の定食は6g～7g、
　そば、うどん、丼モノは醤油ベースの汁がたっぷり。
　外食はしないに越したことはない。

　食材の質に拘り、できるだけそのものの旨味を味わおうと
　すれば自然と塩離れができる。

＞脂質は糖質より病みつき度が高い

　炭水化物を摂らなければ中性脂肪が出来ないので確かに
　太り難い。しかし、蛋白質ばかりでは満腹感が出てこないの
　で、満腹以上に食べてしまうこともある。欧米に、日本では
　考えられないような肥満体の人たちが居る原因はここにあ
　る。
　また、肉食はコレステロールが体内に溜まり、低糖質なので
　短期的には太らず良いように見えても、5～10年後に蓄積さ
　れたコレステロールで血管が詰まって行く・・・今の健康ばか
　りでなく、90歳まで健康でいられるかを考えれば食事はバラ
　ンスが大事である。